一、市场调研和定位

在上海设立餐饮企业，首要考虑的是市场调研和定位。这个庞大的城市拥有多样化的消费群体，而不同区域的消费习惯和口味偏好可能截然不同。因此，进行全面而深入的市场调研是至关重要的。<

首先，必须了解当地饮食文化，针对不同人群的需求制定菜单和服务。其次，考虑选址问题，需要充分考虑人流量、周边竞争对手、租金等因素，确保选址合理。另外，对竞争对手进行细致分析，找出自己的优势和差异化定位。

市场调研也需要与当地政策法规相结合，确保企业运营的合法性。同时，根据市场需求和定位，制定灵活的营销策略，提升品牌知名度和竞争力。

二、法律法规合规

在上海设立餐饮企业，合规是重中之重。首先，需要办理相关的营业执照、卫生许可证和食品经营许可证。其次，了解劳动法律法规，制定合理的员工合同和福利政策，保障员工权益。

对于食品安全卫生要求严格，需要严格遵守当地的食品安全法规，确保从食材采购到加工制作、储存和供应环节的食品安全。此外，还需要了解税务政策，合理规划财务，避免税收风险。

三、人力资源管理

餐饮企业的成功与否很大程度上取决于人力资源的管理。在上海设立公司，需要招募并培训合适的员工。员工的素质、态度和技能直接关系到服务质量和顾客体验。

建立健全的人力资源管理制度，包括薪酬体系、绩效考核、晋升机制等，能够吸引优秀的人才并留住他们。同时，加强团队建设，提升员工凝聚力和工作效率。

四、财务规划和风险控制

财务规划是企业长远发展的关键。在上海设立餐饮企业，需要制定合理的财务预算和资金运作计划，控制好成本，并进行风险评估和管控。

建立健全的财务管理制度，包括资金流动、利润分配、投资回报等方面。同时，合理利用财务工具，规避市场风险和经营风险，保障企业稳健发展。

综上所述，上海作为国际化大都市，餐饮企业的设立需考虑多方面因素。市场调研和定位、法律法规合规、人力资源管理、财务规划和风险控制都是至关重要的方面。只有在这些方面做好充分准备和规划，企业才能在上海这个激烈竞争的市场中立于不败之地。